古语有云，练拳不练功，徒劳无功。 对于茶饮新品类，新品趋势研究是企业应培养的基本功。 如何判断一个产品的趋势？
“这是很多人的原创”
常言道，领先两步是烈士，领先一步是先驱，领先半步是天才。
2015年，肯德基新推出了“伴柠伴桔”的果饮。
肯德基推出的果汁饮料有点超前
后来餐饮界有一句话，“挖麦当劳的人管店，挖肯德基的人做产品研究， 发展，挖星巴克的人做企业文化。”
2016年夏天，在最新版的《小肥羊》中，看到了现在采摘吃的“蘑菇”，我 惊讶于创新。 但是几天后，我在XX火锅看到了类似的产品。
我忍不住问道：“这是谁的原作？”
我的朋友说，“这是很多人原创的。”
《借行业趋势寻找新产品》
2016年底，在云南昆明德克士年会上，德克士CEO苏明瑞谈产品创新时，提到 “新鲜柠檬饮料”。
这对德克士来说是一个创新。但从行业来看，它比“柠檬和橙子”晚了一年半。
任何新产品 ，从研发设计到最终上市，需要经过一系列的考验和考量，需要综合考虑食品安全、口味、运营、成本、利润、稳定供应等诸多因素。
为他们 ，创新是一项非常艰巨的工作。
推出与主产品方向没有直接关系的新产品，意味着建立新的供应链，寻找新的供应商，创造新的操作流程，需要更高的灵感。[ h]
创新的灵感从何而来？
通常供应链的上游会 更早地响应市场趋势。 因此，如果关注食品方面的行业动向，或许能够对新产品有所启发。
比如水果和茶的搭配，而不是奶茶的搭配，就是对成分的一种转化和认可。
苏明睿说，至于如何获取这些信息，就一个 一方面，要看你和供应商的沟通是否深入，另一方面，你需要认真做好功课，时刻关注行业变化。 当然，也要留意隔壁老王家的菜单有什么变化。 [H]
这就是大品牌的“红利”。 他们搞“微创新”，紧跟潮流，通过规模优势和品牌优势转化为产品优势。
“数据-现象-趋势”
但是对于很多非大品牌来说，如何抢占市场先机？ 如何在混乱中看到商机？
有人说需要对行业有深刻的了解； 有人说需要N年的积累； 有人说要“跟风”，领先半步； 有人说需要天赋。
所谓天赋，本质上是经验的神话。 真正的经验是对法律的洞察力。
体验自然不是凭空创造出来的
一位餐饮人分享并强调，实力无法战胜潮流。
无论是大品牌还是小品牌，逆势而上都是找死。
然而，一些看似正确的趋势实际上可能是错误的。 如何区分趋势是“真趋势”还是“假趋势”？
他给出了一个分析工具：数据-现象-趋势
统计显示，30年来，中国禽肉消费量占21%。 在这种增长中，麦当劳和肯德基都取得了成就。
过去 30 年中国人均肉类消费量的变化
一样，按照这个逻辑。 他预测，未来牛肉将成为新的增长空间。
因为截至2014年的统计，中国人均牛肉消费量仅为5.2公斤，仅为世界平均水平的60%，相当于美国人均消费量的1/7 状态。
从方差数据推断
经济发展和牛肉消费的百分比。 未来中国牛肉的增长空间必然充满巨大空间。
但是，如何判断这个空间是否真的存在呢？
老板又分享了一条重要指令——看看有没有“现象”。
牛肉消费增长中有这样一个“现象”，那就是潮汕牛肉火锅，两年发展4000家门店，成为火锅新品类。
因此，按照“数据-现象-未来”的逻辑，牛肉有巨大的成长空间。
茶业抄袭现象十分严重。
“没有大哥只有小弟”的江湖互相抄袭一旦抄袭，是行业的周期性问题，除了骂骂咧咧，是无法规避的。
但是，这种低质量的抄袭是对行业成本的浪费。 产品一出来，大家就争先恐后。 成本尚未收回，此产品已过时。 这在一定程度上也造成了行业的徘徊和停滞。
要想抄袭，就必须像大品牌一样，用潮流识别产品，搞微创新。
不幸的是，在公司化的道路上，新的茶产业才刚刚起步。 这样一来，高质量抄袭的机会也变得渺茫。
所以，除了练拳，还要练气功！
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