天气变冷，大家吃火锅的欲望是不是愈发强烈？买些肉菜和火锅底料，在家就能吃一顿超级饱的火锅大餐。
火锅底料品种繁多，不知道怎么挑？作为一名火锅爱好者，今天就给大家推荐几款好吃上头的底料吧。
特别声明：
不含广告，否则吃火锅永远夹不到肉
01
德庄 | 过把瘾特辣150g
特辣口味，食材容易入味
德庄火锅创立于1999年，是著名的传统重庆火锅品牌，其创始人李德建是上届重庆火锅协会会长。
德庄过把瘾是德庄经典款产品，代表了德庄火锅的特色，即“特辣过把瘾”，辣度非常高，香味和辣味配合的非常好，让人在辣味的肆虐中又忍不住尝试下一口。煮制后的食材会非常入味，麻度控制得也很适宜，体会电流在舌尖上流过的感觉，炒菜使用可以很容易做出川渝风味。
德庄定价中等，其300g规格适合6人以下火锅聚餐，也有150g小包装和400g加量装，在线下商超和各大电商平台均有出售。
02
红99 | 牛油火锅400g*3
鲜、麻、辣味突出
红99是火锅底料界的传奇，靠着一款牛油火锅，成为了销量最大的火锅底料，年销量达一亿多袋。
红99牛油火锅底料对辣椒、花椒、豆瓣酱这三种关键原料挑选严格，只采用北纬34度以上、800米以上海拔的辣椒和甘肃陇南的大红袍花椒，利用多道工序只选出最优等的花椒和辣椒，其豆瓣酱水分含量要求不高于57%，采用传统制法自然发酵满足一年，远优于市面上采用快速工艺发酵的豆瓣酱，因此红99的火锅底料在鲜香度、麻辣度上都非常突出，味道具备极高辨识度，做菜时加入能极大丰富菜肴口味，享受辣味料理。
红99售价亲民，分为150g和两种，在商超或者线上购买都非常方便。
03
德庄 | 高辣牛油锅底
牛油香味浓，辣度高
德庄将辣度精细地划分为多个级别，但火锅底料可不只有辣味。 针对个性化口味的差异，德庄又推出高辣牛油锅底，分为牛油包、粉料包、油料包和辣椒包，用户可自行调整用量。这款火锅底料总体的风味与辣度和过把瘾差不多，售价略高一些，适合更注重定制化口味的用户。 德庄线上旗舰店有售。
04
蜀九香 | 牛油火锅底料615g
底料独立包装，个性化调配
蜀九香是两度获得“中国十大火锅品牌”的成都火锅品牌，最早在成都少陵路开业，其火锅风格自成一体，特色鲜明，是川渝火锅底料中单品价格最高的品牌之一。
蜀九香牛油火锅定位高端，其包装非常美观精巧，使用了底料分包包装，将牛油、辣椒、花椒、辅料等分开置放，使用者可以根据个人口味，酌量选择添加量。在味道上，蜀九香牛油底料麻辣鲜香味非常均衡，涮蔬菜、肉菜都非常适合，煮制一段时间后，辣椒花椒香气会被进一步激发，香味越发浓郁。蜀九香底料一般都是较大包装，更适合家庭、朋友聚餐使用。
相对于德庄、红99、海底捞等大众品牌，蜀九香的价格要高很多，目前已开设线上旗舰店，购买方便。
05
秋霞 | 重庆麻辣火锅200g*3
香味十足，容易入味
秋霞创立于1997年，是著名火锅品牌，重庆火锅协会副会长单位。
秋霞火锅底料中的辣椒产自河南，大红袍花椒则源自茂县，再加入优质的四川老姜、大蒜、豆豉、豆瓣酱，烹煮后的火锅料具备色红、味浓的优点，麻、辣、鲜、香的体验十分均衡，味道自然且正宗。
秋霞麻辣锅底是最具性价比的底料之一，已上架天猫、京东旗舰店。
06
小天鹅 | 牛油火锅底料
正宗的重庆风味
重庆小天鹅创立于1982年，是重庆地区知名度极高的连锁火锅店。
小天鹅火锅底料选用自建生产基地供应的原料，如辣椒选用海拔800米以上的石柱朝天红辣椒，花椒则使用茂汶大红袍花椒，保证了小天鹅底料纯正的麻辣味型和鲜香滋味。除了自有香料，其底料中牛油也是自炼而成，能够牢牢锁住味道，口感自然醇厚，具备地道的重庆火锅风味。
目前小天鹅尚未开设线上官方旗舰店，只有部分自营店有售卖。
07
刘一手 | 特辣老火锅
地道重庆火锅风味
刘一手是知名的重庆火锅品牌，老火锅代表之一，火锅底料以香辣味为主，主要采用茂汶大红袍花椒和石柱朝天椒制成，但麻辣味不算非常突出。
特辣老火锅为纯牛油锅底，更偏向传统重庆火锅风味，油香醇厚，重麻重辣，适合重口味的人群。
刘一手火已在线上开设官方旗舰店，定价适中。
08
六婆 | 牛油火锅300g
麻味突出，附带干碟蘸料
六婆创立于2005年，是人气极高的成都连锁串串香品牌，以味道出众而广受认可。
六婆的火锅底料几乎与其串串香一样有名，采用四川辣椒、汉源花椒和传统郫县陈酿豆瓣制成。其牛油底料浓郁纯香，辣味适中，在多数吃辣人的忍受度范围内。同时，花椒份量足，麻味突出，麻辣风味明显。
六婆售价适中，线上旗舰店除了火锅底料，还有干碟等出售，同样香浓麻辣。
09
大红袍 | 麻辣牛油400g
香味浓郁，涮肉炒菜两相宜
大红袍是四川天味旗下火锅底料品牌，主打大众火锅底料，在火锅爱好群体中是口碑较好，知名度较高的品牌。
手工牛油火锅底料是大红袍重点推介的产品之一，使用了传统郫县豆瓣，辣椒原料则采用了辣度高的子弹头、香味高的贵州二荆条、红艳的重庆石柱红辣椒，混合炒制后香味厚重，涮肉之外，炒菜也很合适。
大红袍的售价与同类产品持平，性价比尚可，已进驻各大超市和线上商城，购买便捷。
*写在最后：
今天的分享就到这里啦，以上9款火锅底料你喜欢哪一种呢？欢迎评论留言与我交流交流~
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